Agent / Agente de cuisine
Emploi Social - Services à la personne
Relecq-Kerhuon, 29, Finistère, Bretagne
Le SIVU des Rives de l'Elorn, recrute un agent polyvalent de cuisine pour son site de Kerlaouena, dans le cadre d'un arrêt maladie.
MISSION
L'agent polyvalent de cuisine participe à l'activité de restauration de l'établissement et contribue à la qualité de vie des résidents, en concertation avec la directrice et les différents professionnels de l'établissement.
ACTIVITÉS PRINCIPALES
Gestion des stocks et des commandes
- Réception, contrôle et approvisionnement des livraisons
- Suivi des stocks et relations avec les fournisseurs, la cuisine centrale et les partenaires
Production et service des repas
- Préparation des repas journaliers adaptés aux besoins des résidents (textures modifiées, régimes spécifiques.)
- Dressage des assiettes, présentation soignée et service convivial
- Service du déjeuner et du dîner en salle (service à l'assiette)
- Coordination avec les animatrices (repas à thème, événements.)
- Préparation des repas témoins
Hygiène et sécurité alimentaire - HACCP
- Contrôle des livraisons, suivi des températures de fabrication et de réfrigération
- Mise en place et contrôle des protocoles de nettoyage
- Suivi des analyses bactériologiques et mesures correctives
Qualité[...]